¿Qué es el ganado Gyr lechero?
El ganado Gyr lechero es el resultado de un trabajo intensivo de selección dentro de la raza Gyr para identificar y reproducir animales que tienen la capacidad de producir leche por encima de la media regional.
La raza Gyr es la mejor raza cebú para hacer cruzamientos con razas europeas y así obtener vacas lecheras con mayor producción de leche que las vacas cebú y al mismo tiempo resistentes a las condiciones medio ambientales de la zona tropical.
En México, algunas de las ganaderías de Gyr consideramos la producción de leche como uno de los principales pilares productivos de esta raza, más no el único.
¿Cuántos litros de leche da una vaca cebú?
Antes que nada, debemos recordar que los productores que estamos en zona tropical tenemos altas temperaturas, humedad, intensas lluvias, mala calidad de forrajes, ectoparásitos y garrapatas como parte de los grandes retos ambientales naturales para producir leche o carne de forma eficiente.
En los estados del sur-sureste de México sólo se produce el 11% de la leche de todo México, a pesar del gran inventario de animales y ranchos que existen en la zona, la producción media regional es de 4-5 litros por vaca al día.
¿Cuántos litros de leche da una vaca Gyr?
El Gyr desde su origen en la India ha sido identificada como una vaca que produce una leche de alta calidad así como una cantidad suficiente para amamantar a su becerro y tener un sobrante de leche que permita al productor beneficiarse de ese extra de leche que produce la vaca.
Las vacas Gyr producen una media de 6-10 lts/leche/día con un manejo exclusivo de pastoreo, agua y sales minerales. Las vacas sin duda pueden incrementar su producción de leche, siempre y cuando ofrezca un optimo manejo y alimentación a tus animales. Hacemos énfasis siempre de la producción de leche a pasto pues es la manera más económica de producir leche.
En otros países se ha hecho creer que una vaca Gyr Lechero tiene la capacidad de producir mas de 25 lts/leche/día. En algunas exposiciones se han logrado records de producción por encima de los 70 lts/leche/día. Sin embargo, las exposiciones son simplemente eso un SHOW (espectáculo) que infelizmente cada día se alejan más de la realidad en que viven los pequeños y medianos productores que depende de la ordeña para sostener a sus familias.
Gyr lechero y sus cruzamientos
Se han detectado 4 razas europeas para obtener los mejores cruces de ganado lechero y el mejor ganado de doble propósito.
Girolando: Esta cruza permite mezclar las altas producciones del Holstein con la rusticidad del Gyr. La mejor opción para quienes buscan producir la mayor cantidad de leche posible en el trópico.
Suiz-bú: Esta cruza permite incorporar ya sea suizo americano o suizo europeo de acuerdo al tipo de producción que se desee (leche o doble propósito), es un cruce muy popular en el estado de Veracruz.
Simbrah lechero: Este cruce con Simmental te permite tener animales excelentes para el doble propósito con una producción de 8-10 litros de leche al día pero con un peso al destete superior a la de cualquier cebú
Girsey: Gyr x Jersey, para quienes buscan producir una leche de alta calidad, ideal para producir derivados de la leche como: mantequilla, quesos, natas, youghts entre otras.
Ganado Gyr Lechero en México
Nuestra familia suma ya 61 años consecutivos criando Gyr, como resultado de innumerables pláticas con productores acerca del desempeño de la sangre Gyr en ganado de leche y doble propósito hemos podido sintetizar todo eso en una sola frase:
Producir leche es importante, pero no lo es todo.
La siguiente es una lista de afirmaciones que hemos visto que impactan directamente las ganancias del rancho
- La producción lechera de un racho es tan fuerte como el número de vacas que se ordeñan al mismo tiempo y no por la cantidad de litros que dan las vacas.
- La vaca debe ser capaz de quedar gestante lo antes posible post parto, 6 meses es tiempo máximo aceptable para garantizar una cría al año
- Tasa de reemplazo de hembras debe ser menor al 20% de las crías totales en el año
- Destetar becerros de 6 meses y al menos 160 kg
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